索氏提取器由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成，提取管兩側分別有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，將待測樣品包在脫脂濾紙包內，放入提取管內。提取瓶內加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管內，浸提樣品中的脂類物質。待提取管內石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶內的石油醚繼續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內，如此循環往復，直到抽提完為止。
 

　　該提取器為加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；操作時可根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；抽提時間可調，到時報警。
 

　　索氏提取器提取過程中的注意事項：
 

　　1、一般在實驗中水浴的溫度不能過高以防止暴沸造成目標物的損失；
 

　　2、在索氏提取中，裝樣品一般都是用濾紙筒，不宜使用金屬的篩筒(這會造成部分農藥目標物的分解，如，Fe可能會造成某些有機氯農藥分解)。此外，應注意濾紙筒在裝樣之后與提取器的匹配，尤其須注意紙筒不能堵塞虹吸回流管。
 

　　3、實驗中所使用的索氏提取器不宜過大，否則溶劑蒸氣到達提取器之前由于環境空氣的冷凝作用而減少(特別是冬天等環境溫度較低的時候)，從而減緩了提取效率，使得提取耗時過長。
 

　　4、由于索氏提取是一個相對開放的提取體系，因此，在提取操作中還應注意防止產生污染;實驗操作中建議將冷凝管頂端進行覆蓋。
 

　　5、索氏提取管的清洗，一般可以用鉻酸洗液進行清洗，去離子水(可以在使用前多準備一些用正己烷萃取一下備用)在清洗干凈、烘干或者風干。